Trong vài năm gần đây, xu hướng “uống xanh – sống lành” bùng nổ mạnh mẽ tại Việt Nam. Người tiêu dùng ngày càng yêu thích những thức uống từ hạt tự nhiên, ít đường, giàu protein và chất béo tốt. Chính vì vậy, sữa hạt homemade dần trở thành lựa chọn thông minh cho những ai yêu sức khỏe và muốn kiểm soát nguyên liệu đầu vào. Dưới đây là 5 loại sữa hạt homemade ngon – bổ – rẻ mà bạn nhất định nên thử ít nhất một lần trong đời!

1. Sữa hạnh nhân (Almond Milk)

Nếu bạn là người bận rộn, cần thức uống nhẹ mà vẫn đủ năng lượng, sữa hạnh nhân chính là “best choice”. Hạnh nhân giàu protein, vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, hỗ trợ tim mạch và kiểm soát cân nặng. Đây là lý do khiến nhiều người gọi đây là “loại sữa dành cho dân văn phòng”.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g hạnh nhân sống
• 800ml nước lọc
• 1 muỗng mật ong
• ½ muỗng vani (không bắt buộc)

Các bước thực hiện:

• Bước 1 – Ngâm hạt (6 giờ hoặc qua đêm): Ngâm hạnh nhân trong nước ấm để hạt mềm, dễ xay và không bị chát.
• Bước 2 – Làm sạch hạt: Rửa nhiều lần để loại bỏ lớp vỏ nâu và bụi. Lột vỏ hạnh nhân giúp sữa mịn hơn.
• Bước 3 – Xay nguyên liệu: Cho hạnh nhân vào máy xay → thêm 800ml nước → xay 2-3 phút đến khi mịn hoàn toàn.
• Bước 4 – Lọc sữa: Dùng túi vải lọc sữa hoặc khăn xô. Vắt nhẹ tay để tránh tách dầu.
• Bước 5 – Nêm vị: Thêm mật ong + vani vào phần nước sữa đã lọc.
• Bước 6 – Bảo quản: Giữ lạnh 2-3 ngày là ngon nhất.

Chi phí: Khoảng 18.000 – 22.000 đ cho 800ml sữa.

2. Sữa hạt điều (Cashew Milk)

Nếu hạnh nhân là “nữ hoàng ngoại nhập”, thì sữa hạt điều là “ngọc ngà Việt Nam”. Dễ mua, giá tốt, vị thanh béo nhẹ. Hạt điều Việt Nam chiếm tới hơn 50% xuất khẩu toàn cầu, nên nguồn nguyên liệu rất dồi dào và tươi ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g hạt điều sống
• 700ml nước
• 1 muỗng mật ong hoặc đường thốt nốt

Các bước thực hiện:

• Bước 1 – Ngâm hạt (4–5 giờ): Không ngâm quá lâu để tránh chua.
• Bước 2 – Rửa sạch: Loại bỏ bụi và dầu tự nhiên của hạt.
• Bước 3 – Xay: Cho điều + nước vào máy xay → xay 1-2 phút đến khi sữa sánh mịn.
• Bước 4 – Lọc (tùy chọn): Hạt điều mềm nên có thể không lọc để giữ nguyên chất.
• Bước 5 – Nêm vị: Cho mật ong hoặc đường vào khuấy đều.

Chi phí: Chỉ khoảng 10.000 – 12.000 đ/ly 250ml, cực kỳ hợp lý cho mọi gia đình.

Xem thêm: Ăn hạt vào thời điểm nào trong ngày là tốt nhất?

3. Sữa óc chó & macca (Walnut – Macadamia Milk)

Khi bạn muốn “đầu tư” cho sức khỏe lâu dài, đây là lựa chọn đáng tiền nhất. Sữa óc chó – macca chứa hàm lượng omega-3, protein và chất béo không bão hòa cao, được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho người lớn tuổi, học sinh và dân văn phòng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g óc chó
• 100g macca
• 900ml nước
• 1 muỗng siro mạch nha hoặc mật ong

Các bước thực hiện:

• Bước 1 – Ngâm hạt (6-8 giờ): Giúp hạt mềm và giảm vị đắng tự nhiên của óc chó.
• Bước 2 – Rang sơ (tùy chọn nhưng nên làm): Rang nhẹ 2 loại hạt 3-5 phút để dậy mùi thơm.
• Bước 3 – Xay: Cho hạt + nước vào máy xay, xay mạnh 2-3 phút.
• Bước 4 – Lọc kỹ: Loại bỏ phần bã để sữa mịn và không lợn cợn.
• Bước 5 – Nấu nhẹ (giúp bảo quản lâu hơn): Đun lửa nhỏ 3-5 phút, khuấy đều tay.
• Bước 6 – Nêm vị: Thêm siro mạch nha hoặc mật ong.

Chi phí: Khoảng 35.000 – 40.000 đ/ly 500ml, nhưng giàu dưỡng chất gấp đôi sữa bò thông thường.

4. Sữa yến mạch (Oat Milk)

Gen Z Việt Nam đang là “lực đẩy” cho xu hướng ăn sạch – sống xanh. Sữa yến mạch là đại diện tiêu biểu: thân thiện môi trường, ít béo, giàu chất xơ hòa tan (beta-glucan), giúp giảm cholesterol.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g yến mạch cán dẹt
• 800ml nước
• ½ muỗng muối hồng
• 1 muỗng mật ong

Các bước thực hiện:

• Bước 1 – Ngâm nhanh (2–3 giờ): Không ngâm lâu để tránh sữa bị nhớt.
• Bước 2 – Rửa nhanh: Dùng nước lạnh rửa 3-4 lần để sạch bụi.
• Bước 3 – Xay: Cho yến mạch + nước vào xay 30–45 giây (không xay quá lâu để tránh nhớt).
• Bước 4 – Lọc: Lọc 1-2 lần để sữa mịn.
• Bước 5 – Nêm vị: Thêm muối hồng + mật ong.
• Bước 6 – Không đun!  Đun sẽ làm sữa đặc và dễ tách nước.

Chi phí: Chỉ khoảng 8.000 – 10.000 đ/ly 250ml, rẻ nhất trong các loại sữa hạt.

5. Sữa đậu nành (Soy Milk)

Đậu nành là loại sữa thực vật lâu đời nhất tại Việt Nam. Quen thuộc từ ly sữa buổi sáng đến những gánh hàng rong đầu ngõ. Ngày nay, xu hướng sữa đậu homemade đang “hồi sinh” khi người tiêu dùng quan tâm đến sản phẩm sạch, không phụ gia và giàu đạm tự nhiên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 250g đậu nành khô
• 1 lít nước
• Đường hoặc mật ong tùy khẩu vị

Các bước thực hiện:

• Bước 1 – Ngâm (8-10 giờ): Hạt nở đều và mềm.
• Bước 2 – Rửa sạch: Loại bỏ hạt hư, vỡ hoặc còn mùi lạ.
• Bước 3 – Xay: Xay đậu nành với 1 lít nước trong 2-3 phút.
• Bước 4 – Lọc kỹ: Lọc qua vải 2 lần để sữa mịn, không còn bã.
• Bước 5 – Nấu (bắt buộc): Đun 10-15 phút trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để tránh khét đáy nồi.
• Bước 6 – Nêm vị: Thêm đường/mật ong theo khẩu vị.

Chi phí: Chỉ khoảng 6.000 – 8.000 đ/ly 250ml, phù hợp mọi ngân sách.

Vậy bạn nên chọn loại sữa hạt homemade nào?

Nếu bạn đang hướng tới lối sống lành mạnh, tự làm sữa hạt homemade là bước khởi đầu tuyệt vời.

• Muốn đẹp da → hạnh nhân, hạt điều
• Muốn tăng trí nhớ → óc chó – macca
• Muốn giảm cân → yến mạch
• Muốn tiết kiệm → đậu nành

Dù bạn chọn loại nào, chỉ cần nguyên liệu sạch và công thức chuẩn, bạn sẽ có ngay một ly sữa thơm ngon – bổ dưỡng – an toàn cho cả gia đình. Hãy bắt đầu hành trình sống xanh mỗi ngày bằng một ly sữa hạt homemade. Vừa tốt cho sức khỏe, vừa tiết kiệm và cực kỳ dễ làm tại nhà.